CREME AUX OEUFS AU CHOCOLAT - par Recto -
Ingrédients :
- 8 œufs + 4 blancs
- 1 litre de lait
- 50 grammes de sucre
- 100 grammes de chocolat pâtissier
- 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
Préparation :
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
- Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le sucre ainsi que le chocolat fondu, et battre énergiquement.
- Incorporer le lait doucement en tournant.
- Mettre la crème filtrée dans le moule. Mettre à four chaud au bain-marie environ 3/4 h, thermostat 200.
- Servir bien frais.
Les trucs de Recto :
- Cette recette peut être faite dans un plat à dessert, ou dans des ramequins individuels, pourvu que la cuisson se fasse au bain-marie.
- Des copeaux de chocolat déposés en coin de ramequin avec une feuille de menthe constitueront une jolie décoration.
