GATEAU AU CHOCOLAT ET AMANDES - par Recto -
Ingrédients :
- 200 grammes de chocolat pâtissier
- 200 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre
- 25 grammes de poudre d’amandes
- 4 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs battus en neige avec une pincée de sel fin
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux, à fondre doucement.
- Pendant ce temps, dans un plat, mélanger le sucre et la farine tamisée. Les ajouter doucement au chocolat fondu, ainsi que les jaunes d’œufs et la poudre d’amandes.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Mettre le tout dans un moule beurré, à four chauffé à 200 °C pendant 1 h.
Les trucs de Recto :
- Dans un moule rond et bas, le gâteau sera plus ferme.
- Dans un moule à cake, il sera plus moelleux.
- En fin de cuisson, vous pouvez décorer avec quelques amandes effilées.
