MOUSSE ROYALE AU CHOCOLAT - par Recto -
Ingrédients pour environ 6 personnes :
- 225 grammes de chocolat pâtissier
- 4 œufs + 2 blancs
- 60 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au baine-marie. Découper le beurre en petits morceaux et les ajouter pour les faire fondre doucement.
- Mélanger les jaunes d’œufs au sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer le chocolat fondu en tournant régulièrement.
- Monter les blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
- Verser dans des ramequins, et placer au frigidaire au moins 3 h avant de déguster.
Les trucs de Recto :
- Pour ceux qui aiment le chocolat-orange ou le chocolat-menthe, un petit peu de sirop de menthe ou un soupçon de jus d’orange mélangé au chocolat fondu est du meilleur effet.
