Muffins moelleux au chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Dans un bol, battre rapidement l’œuf, le lait et le beurre fondu.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure et le sucre. Creuser un puits et y verser le contenu du bol. Mélanger grossièrement avec un cuillère en bois, juste suffisamment pour amalgamer la farine. Il ne faut surtout pas travailler la pâte, il est important de laisser les grumeaux ! Ajouter les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans les moules en silicone.
Laisser cuire environ 20 mn. Dès la sortie du four, renverser les moules sur une grille pour les laisser refroidir, et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, hachez grossièrement du chocolat pâtissier.
Vous pouvez faire une version «chocolat-orange» en remplaçant un tiers du lait par du jus d’orange.