QUATRE-QUART - par Recto -
Ingrédients :
- 6 œuf pesés avec la coquille
- le poids des œufs en beurre fondu
- le poids des œufs en sucre
- le poids des œufs en farine
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le suicre, incorporer le beurre fondu puis la farine.
- Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Beurrer un moule et y verser la pâte.
- Enfourner à four chaud (150 °C) pour 40 à 45 mn.
Les trucs de Recto :
- Divisez la pâte en deux et aromatiser une partie avec du chocolat en poudre, pour obtenir deux couleurs.
