CRÈME AUX OEUFS AU CHOCOLAT - par Recto -

• 8 œufs + 4 blancs
• 1 litre de lait
• 50 grammes de sucre
• 100 grammes de chocolat pâtissier
• 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)

 

1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
2. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le sucre ainsi que le chocolat fondu, et battre énergiquement.
3. Incorporer le lait doucement en tournant.
4. Mettre la crème filtrée dans le moule. Mettre à four chaud au bain-marie environ 3/4 h, thermostat 200.
5. Servir bien frais.
   

Les trucs de Recto :

• Cette recette peut être faite dans un plat à dessert, ou dans des ramequins individuels, pourvu que la cuisson se fasse au bain-marie.
• Des copeaux de chocolat déposés en coin de ramequin avec une feuille de menthe constitueront une jolie décoration.